Барбекю

Слово «мангал» пришло в русский язык из стран Ближнего Востока, переводится как «жаровня». В России мангалом принято называть конструкцию, в которой тлеют угли, а сверху готовится мясо, как правило на шампурах. Барбекю и гриль по своей сути те же жаровни. Но в современном понимании барбекю — это круглая конструкция, где мясо готовится на решетке, которая идет в комплекте с данной установкой.

Гриль же скорее похож на барбекю, чем на мангал. Принцип приготовления пищи, конечно, примерно тот же: продукты кладут на решетку, но готовят на огне, а не на углях. Обычно гриль оснащен крышкой, поэтому он более функционален: может и коптить, и запекать, и жарить.

 

 

Сейчас производители жаровень при их изготовлении используют самые различные материалы: традиционные натуральные камни, кирпичи, бетон, металл, нержавеющую сталь, мраморную крошку и даже керамику.

 

Особую популярность набирают керамические грили «камадо». Кому-то может показаться, что это одна из последних разработок специалистов, но на самом деле технологии уже много столетий.

 

Еще до нашей эры японцы позаимствовали у китайцев технологию котлов из глины. Емкость долго подвергалась изменениям и спустя время японцы стали называть ее «mushikamado», что переводится как «печка». Время шло, изделие подвергалось экспериментам как с функциями, так и с размерами и формами.

 

 

Американец Эд Фишер был заинтересован необычными для того времени печами, но кроме того, чтобы заниматься приготовлением мяса в камадо у себя дома, Фишер решил модернизировать конструкцию такого полезного прибора. Он нашел в Мехико завод, который производил керамику высокого качества для космических технологий. Данный материал обладал высокой стойкостью и возможностью без последствий подвергаться высоким температурам. Качество керамики было выносливым и годилось для длительного применения.

Так в 1970 году появился первый керамический угольный гриль Big Green Egg — «большое зеленое яйцо», названное так из-за формы и, конечно, выбранного цвета.

 

Конечно, барбекю, как и вся современная техника, обладают множеством различных опций, а кроме того могут быть изготовлены из почти «космических» материалов.

 

Независимо от того, кто производитель выбранного вами гриля, будьте уверены, прибор легко будет укомплектовать всем необходимым для комфортного приготовления пищи.

 

Обычно в список аксессуаров к грилям камадо и их аналогам входят:

Подробное описание комплектации можно изучить на официальном сайте каждого из производителей.